家乡的文蛤
我的家乡在如东，大多数的人不一定熟悉那小小的如东，可是许多人则对号称“天下第一鲜”的文蛤并不感到陌生，它那又白又嫩的肉，鲜美的味道，一定让你垂涎欲滴!告诉你，我美丽的家乡就盛产文蛤。我对文蛤是再了解不过了。下面，就让我为你说说文蛤吧!
文蛤是大海妈妈的宝贝孩子，它的外层呈三角形，像是一把展开的小花扇子.它外面有一层坚硬的“保护层”，时时刻刻保护着自己。“保护层”上有各种各样美丽的花纹，有横条竖条，还有像猫眼，像蝴蝶，还有更绝的呢，简直像一幅出自哪位大画家之手的水墨画。文蛤的外壳不但花纹美丽，而且色彩也使人感到挺有海边特色的呢!黄色或灰色，有条理地分布着白色衬底，使人看了爱不释手。如果有心收藏的话，那还是一门挺有学问的艺术呢!那些老收藏家在收藏的同时，有时也会雕刻一些精致的小玩艺儿，不起眼的文蛤贝壳经过艺术家的精心雕凿，成为一件件小巧玲珑的工艺品，你可别小瞧它们，它们经过这一“打扮”，走人了各大中小城市，还有出国的呢旦文蛤不但花纹美，色彩鲜艳，加工成的工艺品精致美丽，说起那味道，只要吃过文蛤的人，无不竖起大拇指，发出“啧啧”的赞叹声，让第一次到如东来的人听了，真想亲口尝一下呢?文蛤不但我们这里的人爱吃，就是大中城市的人们也非常喜欢。在他们的.桌上，往往能找到文蛤肉烧成的各种风味小吃，而我们如东用文蛤做成的小吃，更是风味独特。我特爱吃文蛤肉烧成的小吃，每天缠着妈妈不肯放，要她买一些文蛤。我百吃不厌，每顿必备，妈妈笑着说:“你快变成‘大文蛤’了。”风味小吃中，要数文蛤肉炒鸡蛋最有特色了。先炒鸡蛋，炒至五成熟再放入文蛤爆炒。此菜难就难在掌握火候，鸡蛋要九成熟，文蛤要炒得嫩，老了就没有鲜味了，这道菜也就失去了“鲜”和“嫩”的精髓。炒好了，再配上葱花、盐等调料，摆在桌子上，金黄的鸡蛋，雪白的文蛤肉，碧绿的葱花，看上去赏心悦目。这道菜可真称得上是色香味俱全了。除此以外，还有很多小吃，如文蛤肉炒肉丝，铁板文蛤肉，生抢文蛤肉，也是很有特色的。据说当年乾隆皇帝下江南，在扬州吃了文蛤肉，吃一筷，便连连点头，赞不绝口，饭后，御封文蛤为“天下第一鲜”，并亲笔题词。因此，“天下第一鲜”这个称呼流传至今。
说完了我家乡的特产—文蛤后，你一定心动了吧!心动不如行动，你不妨到我家乡来，品尝一下我妈妈亲手为你做的几道文蛤烧成的风味小吃，一言为定!
